Чем заменить коровье молоко при атопическом дерматите
У моих детей с раннего возраста аллергия на белок коровьего молока: если употреблять продукты с их содержанием регулярно, у них обостряется атопический дерматит (это такое чрезвычайно распространенное сейчас у детей и очень неприятное заболевание, проявляющееся как аллергия, но ею не исчерпывающееся). Избегать этого аллергена в обычной жизни не так просто, потому что содержится он не только в молоке и очевидных его производных, но и в очень многих готовых продуктах и блюдах, где молочные компоненты присутствуют совершенно незаметно (выпечка, соусы, конфеты и шоколад, мороженое, мясные и рыбные полуфабрикаты и т.д.). Мне бы хотелось поделиться нашим опытом выживания в культуре, где стакан молока традиционно считается залогом здоровья (помните родительские истории про «молоко за вредность»?), и где стандартный детский рацион предполагает много молочных и молокосодержащих продуктов.
Цифры и факты
Аллергия на белок коровьего молока считается одной самых распространенных в мире — и у детей, и взрослых. В России онадиагностируется у 2–5% детей на искусственном вскармливании и 0,5–1,5% детей на грудном вскармливании в течение первого года жизни. У детей, больных атопическим дерматитом (по данным Союза педиатров России, это 10-15% детей до 5 лет и 15-20% школьников, от года к году статистика заболеваемости неуклонно растет), непереносимость белков коровьего молока достигает 75-80%.
Цифры эти неточны из-за проблем диагностики. Типичная история: ребенок покрылся «диатезом», участковый педиатр или дерматолог прописывают ему и кормящей маме «гипоаллергенную» диету — без мандаринов, красной рыбы, копченостей, икры, сыров с плесенью, яиц, мёда (как будто кормящие мамы и младенцы только и делают, что лопают икру!). Плюс, коктейль из лекарств, снимающих кожные проявления и другие симптомы. Аллергия не проходит — список исключений (а с ним и стресс для всех, кто заботится о ребенке) растёт, и вот уже семья «сидит на гречке, индейке и кефире». Если повезет — им попадется аллерголог, который направит на анализы для выявления специфических аллергенов, на которые реагирует именно этот ребенок. И вот — тадам! — оказывается, что кефир-то как раз пить и не стоило, а икру и шоколад — можно. Ассоциация детских аллергологов и иммунологов России рекомендует именно так вести пищевую аллергию и атопический дерматит, но эта тактика пока не стала педиатрическим стандартом.
Если аллергия на белки коровьего молока подтвердилась, нужно постараться минимизировать или полностью исключить их из повседневного использования (чувствительность к аллергену у разных людей может варьироваться от полной непереносимости до появления реакции только на значительный объем аллергена).
Вот список продуктов и ингредиентов, которых рекомендуется избегать людям с аллергией на белки коровьего молока:
▪ Молоко (в любых формах, включая цельное, обезжиренное, топленое, сгущенное, сухое, а также козье молоко и молоко других животных — поскольку риск перекрестной аллергии с ними очень высок)
▪ Молочный жир и его производные: сливочное масло, топленое масло, масляная (бутановая) кислота, эфиры жирных кислот молочного жира (используются как ароматизаторы, могут прятаться под кодами, типа «Е-…»)
▪ Сыр, творог
▪ Кефир, йогурт
▪ Сметана
▪ Простокваша
▪ Заварной крем
▪ Казеин, казеина гидролизат, казеинат
▪ Диацетил
▪ Лактальбумин, фосфат лактальбумина
▪ Лактоферрин
▪ Лактоза
▪ Лактулоза
▪ Гидролизат молочного белка (протеина)
▪ Recaldent (вещество, используемое в отбеливателях для зубов, зубных пастах и жвачках)
▪ Реннин (сычужный фермент)
▪ Тагатоза
▪ Молочная сыворотка, гидролизат молочной сыворотки
Личный опыт
Как корректировать рацион? В западных странах на выручку приходит хорошо развитая индустрия вегетарианских продуктов. В России это пока по-прежнему экзотика — большой выбор «альтернативных» продуктов можно найти в нескольких специализированных магазинах, но туда не выскочишь «за молоком» к утренней каше. Поэтому я расскажу о наших основных решениях, реализованных с помощью обычных московских супермаркетов.
Во-первых, собственно молоко: для каш, сухих завтраков, блинов, выпечки, «молочных» коктейлей, заварного крема и домашнего мороженого мы используем соевое молоко. Чаще всего — Alpro Soya, потому что оно есть в ближайшем магазине (всего 4 вида: bio, «с кальцием», ванильное и шоколадное — мы покупаем bio, в нём минимум добавок и самый нейтральный вкус). Недавно в «Ашане» появилось соевое молоко Joya, оно нам тоже понравилось (у марки большая линейка соевых продуктов, как и у Alpro Soya, но пока что на прилавках мы видели только простое молоко Joya Natur). В «Азбуке Вкуса» есть целая линейка «веганских» напитков Isola Bio — «молоко» из сои, лесных орехов, миндаля, риса, киноа, овса, пшеницы и пшена. Из тех, что мы пробовали: соевое по сравнению с Joya и Alpro Soya нам не очень понравилось, у рисового — отчетливый привкус подсолнечного масла, миндальное — хорошо как самостоятельный напиток или добавка к сухим завтракам, у него очень сильный аромат миндаля и не очень однородная консистенция, поэтому для готовки вместо обычного молока оно не подойдет (некоторые знакомые мамы готовят такое молоко сами, дома — рецепты есть в интернете).
Во-вторых, «кисломолочка», которую многие считают незаменимым источником полезной микрофлоры (лакто- и бифидобактерий), нормализующей работу кишечника. Не знаю, миф это или реальная необходимость, но поначалу мы пытались искать альтернативу кефиру и ряженке, а потом просто стали обходиться без них. Так, пару лет назад мы покупали соевые фруктовые «йогурты» Alpro Soya, обогащенные лактобактериями — увы, они исчезли из ассортимента, и с тех пор в московских магазинах я их не встречала. Тогда же мы обнаружили кисели Velle — это овсяный напиток с фруктовым наполнителем, «сквашенный» с помощью коктейля из пробиотиков, лактобактерий и бифидобактерий (сейчас у марки появились еще «завтраки» с похожей рецептурой, но другими вкусами и консистенцией). Детям Velle очень нравится — но это потому, что он с сахаром. По этой же причине мы быстро перестали покупать его регулярно и сейчас используем лишь изредка в качестве десерта. Таким образом, сейчас дети не употребляют никаких специальных «живых» напитков и продуктов каждый день (теоретически, их можно было бы заменить порошками из аптеки — но это требует отдельных и специальных знаний) — от случая к случаю пьют кефир (в детском саду или каких-то других ситуациях за пределами моего выбора), и каких-то заметных изменений в их самочувствии в связи с этим не произошло.
В третьих, фабричные продукты. В магазинах придётся очень внимательно изучать этикетки на всех продуктах — это требует больше времени, чем обычно, а подчас приходится искать замену привычному продукту или удобно расположенному магазину — но в конечном итоге, мне кажется, помогает оздоровить весь домашний рацион. Часть привычных, но не слишком полезных продуктов отсеивается напрочь, после того, как узнаешь, из чего (помимо искомых «молочных агентов») они производятся (раньше мы очень любили крабовые палочки, но не теперь), часть заменяется на здоровые альтернативы (дети с детства любят горький шоколад, хотя другие, привыкшие к сладким киндер-сюрпризам и молочным плиткам, от него плюются) или товары других марок.
Постепенно набирается полноценный «белый список» продуктов на каждый день, и процесс покупки становится почти таким же быстрым и автоматическим, как до войны с молочным белком.
С ресторанами сложнее — проконтролировать готовку и заменить ингредиент тут не удастся, можно только выбрать сравнительно «чистые» блюда (фруктовый сорбет вместо сливочного мороженого, прозрачный бульон вместо супа-пюре, пасту с томатным, а не сырным соусом, и т.д.). К счастью, моим детям не грозят анафилактический шок и отек Квинке от «следов молока» — они могут без последствий перенести небольшую дозу аллергена, поэтому на выходных или в поездках мы часто едим вне дома, соблюдая баланс с внимательно отобранными продуктами в остальное время.
Хорошая новость в том, что по статистике проявления аллергии на белки коровьего молока у 85% детей, чувствительных к нему в первые годы жизни, с возрастом проходит. Ограниченное употребление продуктов с его содержанием во время беременности и в раннем возрасте (то есть, постепенное приучение организма к аллергену) также снижает риск возникновения аллергии и выраженность реакции. «Атопикам» же придется быть избирательными всю жизнь, однако радует, что рецептов и вариантов замены коровьего молока становится все больше. Вот наши любимые рецепты:
Американские оладьи
Источник
ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D
Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>
Диета при атопическом дерматите у детей.
При лечении атопического дерматита важную роль играют профилактические меры, к которым также относится диета. Если будущая мама или отец в детстве болели атопическим дерматитом, то в период беременности женщине необходимо позаботиться о своей диете. Это будет способствовать тому, что форма тяжести протекания атопического дерматита у ребёнка будет более лёгкой.
- Что следует исключить из рациона питания будущей мамы.
- Растительные продукты (овощи и фрукты) красной или оранжевой окраски — морковь, тыква, свекла, клубника и т. д., особенно в свежем виде.
- Все цитрусовые.
- Жареные, копчёные, острые блюда, колбасы.
- Крепкий чай, кофе.
- Сладости.
- Алкоголь.
- Коровье молоко.
Эти же продукты следует исключить из своего рациона питания в период кормления грудью. Если есть возможность, то лучше кисломолочные продукты из коровьего молока заменить козьим молоком и кисломолочными продуктами из него.
Диета для грудничков (детей до 1 года).
Если у ребёнка до 6 месяцев появились симптомы атопического дерматита, то с прикормом тем более не следует торопиться, особенно с фруктовыми и овощными пюре, соками. В таких случаях прикорм лучше начинать вводить в 7-8 месяцев. Делают это постепенно и не торопясь.
Вводят только один продукт с минимальной дозы, постепенно её увеличивая, и наблюдают за реакцией организма ребёнка. Если в течение 10 дней не появилась сыпь, стул нормальный, только тогда можно начинать вводить новый продукт. Нельзя ребёнку давать сразу несколько новых продуктов.
Если по каким-то причинам грудного молока не хватает или его нет вообще, то малыша кормят адаптированными смесями. При атопическом дерматите применяют соевые смеси или гипоаллергенные молочные смеси. Иногда, в качестве альтернативы может быть козье молоко.
- Диета для детей старше 1 года.
- Продукты, приём которых следует ограничить.
При атопическом дерматите можно употреблять варёные блюда из картофеля, но сам картофель сначала вымачивают в воде для того, чтобы из него вышел крахмал, нитраты, и другие вредные вещества. Для ребёнка с атопическим дерматитом крахмал является аллергенным веществом.Те сорта картофеля, которые при варке рассыпаются, более предпочтительны, так как содержат меньше крахмала.
Козье молоко при атопическом дерматите у детей.
Если есть возможность, то лучше заменить их козьим молоком и кисломолочной продукцией из козьего молока. Козье молоко может быть альтернативным питанием для грудничков. Если малыш по каким-то причинам находится на искусственном вскармливании, то адаптированные молочные смеси на основе коровьего молока будут усиливать атопический дерматит. В таких случаях эти смеси заменяют соевыми или гипоаллергенными смесями. Такие смеси стоят гораздо дороже.
Если мама имеет возможность приобретать свежее козье молоко у людей, которые держут в хозяйстве коз, то оно вполне сгодится для питания ребёнка.
Козье молоко по своему составу более приближено к материнскому. Его жиры легко усваиваются, не оказывая негативного воздействия на поджелудочную железу. Белок козьего молока находится в мелкодисперсной форме, и под действием желудочного сока образует нежный, легко усваиваемый сгусток.
Макро и микроэлементы в молоке также хорошо сбалансированы. Козье молоко, благодаря бактерицидным свойствам, поддерживает нормальную микрофлору кишечника.
Грудничкам до 6 месяцев козье молоко дают, разбавляя остывшей кипячёной водой в соотношении 1:1. Детям старше 6 месяцев молоко разбавляют водой в соотношении 2:1. Рекомендуют давать молоко, предварительно закипятив его, и после остывания процедив.
Можно давать молоко не кипячёное, а пастеризованное. Пастеризация молока — это его термическая обработка при температуре ниже 100 градусов с целью обеззараживания. Существуют несколько режимов пастеризации. В домашних условиях оптимальным режимом будет следующий.
Свежее козье молоко помещают в эмалированную посуду и на водяной бане нагревают помешивая. Температуру молока контролируют градусником с предельной шкалой более 100 градусов. Когда молоко нагреется до 72-74 градусов, его выдерживают 20 секунд, снимают с огня, и остужают, поставив в таз с холодной водой. Хранят молоко в холодильнике в течение 24 часов.
При пастеризации молока, его изначальная структура остаётся более неизменной, значит такое молоко будет более полезным, чем кипячёное.
Когда вводите в рацион питания ребёнка козье молоко, делайте это постепенно, начиная с небольших доз.
Источник: https://www.alt-medic.ru/det/atopicheskij_dermatit_u_detej_dieta.html
Правильное питание при атопическом дерматите у детей
Комплексное лечение атопии у малышей не будет полным без соблюдения диеты. Главной целью ее назначения является исключение из привычного рациона пищи с высоким аллергическим потенциалом.
Для детей, не достигших 5-месячного возраста, лучшим вариантом питания остается грудное молоко. Но если на его употребление организм реагирует проявлением нейродермита, кормящей матери следует перейти на гипоаллергенные блюда.
Организация правильного питания для детей-атопиков
Диетологами установлено три правила касательно питания при атопическом дерматите у детей:
Поскольку причиной дерматоаллергии становится любая пища или ее поедание в чрезмерном количестве, то выявление провокатора бывает затруднительным. Чтобы не проводить эксперименты над здоровьем малыша, необходимо убрать с его стола сладости и копчености, соленые, жирные и соевые продукты, яйца, плоды цитрусовых деревьев. В число раздражителей входят сухарики, фаст-фуды, чипсы, ягоды клубники, шоколад, мед и продукты с содержанием какао. Вся употребляемая пища должна быть низкокалорийной.
При разработке диеты и меню при атопическом дерматите у детей важно балансировать рацион. Для поддержания состояния иммунитета на должном уровне организм должен получать все необходимые вещества. Категорически запрещается убирать из питания не жирные сорта рыбы и мяса, кисломолочную продукцию, каши, гипоаллергенные фрукты и всякие овощи.
При проведении первого прикорма особенно хороши кабачки с капустой – цветной и брюссельской. В рацион их следует вводить по отдельности, а по мере привыкания детского организма их уже можно смешивать и сдабривать небольшим количеством растительного масла. На 2 прикорм можно взять кукурузную или гречневую магазинную кашу, но безмолочную. Мясо детям, страдающим аллергией, рекомендуется давать с 5,5 мес. В этом возрасте вреда не принесут пюре из кролика, конины и не жирной свинины.
Какой должна быть диета при атопическом дерматите у детей, показывает таблица.
Готовить любую пищу для ребенка следует путем отваривания, тушения или томления на пару. В периоды обострения нейродермита детям нельзя давать синтетические витамины. Пища должна быть натуральной и без содержания глютена.
Как кормить ребенка с аллергией на коровье молоко?
С питанием ребенка-аллергика, пребывающего в раннем возрасте и находящегося на искусственном вскармливании, могут возникнуть некоторые трудности. Цельное коровье молоко ему не подходит, а питаться все равно нужно. Здесь придет на выручку козье молоко – при атопическом дерматите у ребенка оно разрешено к использованию.
Гипоаллергенный продукт наделен от природы такими преимуществами, как:
- высокое содержание каротина и витаминов группы B;
- казеин – составной компонент молока козы, не образует в пищеварительном тракте плотного сгустка, а значит, усваивается быстрее;
- при сравнении состава козьего и коровьего молока в первом оказывается намного больше микроэлементов.
Таким образом, о козьем молоке можно сказать, что оно более адаптировано для кормления малышей раннего возраста.
Если козье молоко дается аллергику грудного возраста, его нужно обязательно прокипятить. Необходимость термической обработки обусловлена повышенной чувствительностью нежного организма к микробам и паразитам, дающим болезнетворный эффект. Натурпродукт вводится в рацион малыми объёмами и постепенно. При этом родители должны наблюдать за реакциями малыша на новую пищу.
На козьем молоке разрешается варить каши для прикорма. В тоже время полностью переводить ребенка на продукт не следует, поскольку в ходе кипячения некая доля питательных веществ испаряется. Получить весь комплекс полезных компонентов можно через гипоаллергенные смеси с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов. Смесями, основанными на козьем молоке, являются: Ненни, Кабрита, Козочка.
Некоторые детские каши обогащены пребиотиками. Вещества улучшают кишечную флору и выступают профилактическими препаратами против дисбактериоза.
Гомеопатия в лечении диатеза у детей
Гомеопатия – это отдельная отрасль медицины, эффективность которой еще не получила официального подтверждения. Тем не менее, людям известны случаи исцеления от дерматологических болезней, которые достигались путем приёма растительных препаратов. Девиз науки определяется выражением «подобное лечится подобным», а ее действие направляется на исцеление и тела, и души.
Гомеопатия при атопическом дерматите у детей проводится в острых стадиях и периодах ремиссии. Но проводить лечение самостоятельно родители не должны – подбор препаратов и расчет схемы терапии необходимо возложить на врача. На этапе яркой выраженности диатеза гомеопатическое лечение может занимать от 10 дней до 2 недель. При затяжном течении его длительность достигает полутора лет.
О сочетании гомеопатии с наружной обработкой покровов доктора говорят следующее. Подбор наружных лекарств должен основываться на особенностях воспалительного процесса, поразившего кожу. При этом гормональные мази считаются нежелательными медикаментами, но их применение допустимо в тяжелых случаях 5-дневным курсом. Использование гормональных средств без внутренней корректировки состояния организма на первых этапах развития нейродермита усугубляет проявления аллергии и вызывает изменения на слизистых оболочках ЖКТ, бронхов, носоглотки.
Назначение того или иного гомеопатического препарата специалисты объясняют формой и характером сыпи. Когда розоватое пятно еще не разрослось в размерах, детям назначают Аконит, Калькарею Карбонику, Белладонну, Натриум муриатикум. От пузырей и волдырей избавляются при помощи Кантариса, Арсеникума Альбума, Аписа, Уртики.
- При папулезных элементах хорошо себя показывают Петролеум, Силицея, Каустикум, Туя, Калькарея-карбоника.
- При пустулах назначают Псоринум, Анакардиум, Антимониум крудум, Сульфур йод.
- От шелушения предлагаются Сульфур, Ацидум нитрикум, Арсеникум йодатум.
- Для снятия корок назначают Петролеум, Графитес, Антимониум крудум и Ликоподиум.
- Для рассасывания везикул прописывают Ранункулюс бульбозус, Гепар Сульфур, Эуфорбиум, Рус токсикондерон, Уртику уренс.
Физиотерапия и реабилитация
Мероприятия физиотерапии представлены процедурами электросна и принятия сухих углеродных ванн. Также врач может назначить переменное магнитное поле. В период ремиссии желательно заниматься грязелечением и бальнеотерапией.
В санаториях для детей с атопическим дерматитом организовываются радоновые, сульфидные и сероводородные ванны. Полезными свойствами обладают воды Пятигорска, Ейска, Горячего Ключа, Мацесты, Приэльбрусья. Список учреждений продолжают:
Некоторые санатории для атопиков организованы на побережье Черного моря. Есть из чего выбрать!
Санаторий «Озеро Шира» находится в Красноярском крае )))
Спасибо, Елена за внимательность. Исправили ошибку в статье. Если быть точнее, то санаторий «Озеро Шира» находится на территории автономной республики Хакасия. Имеет такой адрес: 655220, Республика Хакасия, Ширинский район, п. Жемчужный. Телефон: (39035) 9-73-59, 9-75-52, 9-71-24
Источник: https://kozhnyi.ru/dermatity/dieta-pri-atopicheskom-dermatite-u-detej-menyu.html
Что можно кушать при дерматите
Дерматит может быть вызван различными внутренними и внешними факторами. Поэтому каждому из разновидностей заболевания рекомендован особый рацион. Однако любая диета направлена, прежде всего, на ускорение процесса регенерации кожного покрова и на исключение из рациона продуктов, которые могут вызывать обострение заболевания. Стоит отметить, что назначать диету при дерматите должен только врач, после проведения соответствующего обследования. До подтверждения диагноза придется исключить из рациона все потенциальные пищевые раздражители.
Что можно кушать при дерматите?
При данном виде дерматита из своего меню придется исключить ряд продуктов. Прежде всего нельзя употреблять в пищу при дерматите – это орехи, яйца, коровье молоко, мед. Во время диеты при дерматите стоит отказаться от некоторых видов морской и речной рыбы и от икры, не есть соевые продукты, грибы и продукты из пшеницы и ржи. Также нельзя кушать шоколад, ананасы и хурма, цитрусовые, клубника и земляника, черная смородина и малина, помидоры и свекла.
Ограничить во время диеты при дерматите (это обозначает не полное исключение этих продуктов, а лишь уменьшение их потребления) придется употребление гречки, зеленого перца, кукурузы, картофеля, бананов и персиков, абрикосов и клюквы. Касаются ограничения и мяса, в частности кролика, индейки и баранины.
В основе диеты при аллергической форме дерматита должны быть крупы, отварное мясо (говядина, постная свинина, курица) и субпродукты, кисломолочные продукты, оливковое и подсолнечное масло, овощи. Из фруктов и ягод можно кушать при дерматите яблоки, сливы, груши, арбузы, крыжовник, белая черешня и смородина.
Диета при дерматите
Диета при дерматите данного вида запрещает употребление спиртных напитков, острых и маринованных блюд, фаст-фуда, копченостей. Существенно придется ограничить и продукты с высоким содержанием углеводов. Прежде всего, это касается сладостей и выпечки.
Основу рациона должны составлять овощи. Можно и нужно кушать при дерматите морскую капусту, молочные и кисломолочные продукты, ягоды и фрукты, желе и заливные блюда. Также при дерматите разрешены нежирные виды мяса.
Во время соблюдения данной диеты при дерматите необходимо пить много жидкости. Предпочтение при этом стоит отдавать очищенной воде, овощным и фруктовым сокам, морсам без красителей и консервантов. Если причины себорейного дерматита кроются в неврозе, то стоит включить в рацион и травяные сборы, которые благоприятно действуют на нервную систему.
Особенности диеты при атопическом дерматите
При заболевании на атопический дерматит диету нужно строго соблюдать под наблюдением врача от трех до двенадцати месяцев. Во время диеты при дерматите из рациона полностью исключаются следующие продукты: маринады, копчености, различные пряности, жирные и наваристые мясные бульоны, сырые и вареные яйца. Также не забудьте полностью исключить из пищи цитрусовые, из сладкого следует забыть о шоколаде и всех шоколадных изделиях, а также какао.
Диета при дерматите является важнейшим звеном в целом комплексе различных лечебных мероприятий. И ее строгое придерживание – это крайне важный, но далеко не единственный фактор при лечении дерматитов. Кроме диеты необходимо также часто прибегать к санации всех очагов нейродермита. Да и о личной гигиене не стоит забывать. Внимательно следите и избегайте всех тех факторов, которые могут спровоцировать дерматит.
Общеизвестен тот факт, что кожа является зеркалом нашего здоровья, а если говорить точнее — зеркалом нашего кишечника. А от его от состояния, как известно, во многом зависит здоровье нашей кожи. Помочь коже при различных проблемах, связанных с питанием, и призвана диета при дерматите.
Другие статьи по этой теме:
Оставьте комментарий:
ТОП-10 полезных для здоровья радостей жизни. Иногда можно!
ТОП препаратов, способных увеличить длительность вашей жизни
ТОП-10 методов продления молодости: лучшие средства против старения
Все материалы сайта защищены законом об авторских правах
Источник: https://www.medmoon.ru/bolezni/dieta_pri_dermatite.html
Источник
