Диета при атопическом дерматите по пегано
Здоровье нашей кожи во многом зависит от правильного питания, так как поступающая в организм пища зачастую является основным фактором, провоцирующим и усугубляющим проявление кожных заболеваний. Диета при дерматите, псориазе и других проблемах с кожей направлена, в первую очередь, на восстановление в организме баланса и коррекцию обмена веществ, чтобы ускорить процесс регенерации и восстановления клеток кожи.
При наличии проблем с кожей питание должно способствовать нормализации пищеварения, выведению из организма шлаков и токсинов, быть сбалансированным, разнообразным и при этом не содержать высокоаллергенные продукты. Все продукты нашего рациона можно условно разделить на три группы в зависимости от риска возникновения аллергии.
Высокоаллергенные продукты
- Шоколад
- Коровье молоко
- Жирное мясо
- Рыба и других морепродукты
- Цитрусовые
- Мед
- Орехи
- Экзотические фрукты
- Клубника и земляника
- Помидоры
- Пшеница
- Рожь
Продукты среднего аллергического риска
- Картофель
- Свинина
- Индейка
- Абрикосы
- Персики
- Смородина
- Кукуруза
- Рис
- Перец
Низкоаллергенные продукты
- Нежирная баранина
- Кабачки
- Яблоки
- Огурцы
- Сливы
- Тыква
- Патиссоны
Коррекция питания при аллергическом дерматите предполагает исключение из рациона, в первую очередь, конкретных продуктов, которые вызвали аллергическую реакцию. Если же налицо проявления не пищевой аллергии, либо природа аллергии не установлена, то рекомендуется сбалансированное питание и исключение из рациона любых высокоаллергенных продуктов.
Разрешенные продукты
- Каши: овсяная, манная, перловая, рисовая
- Ржаной хлеб, серый хлеб (1 и 2 сорта), несладкие рисовые хлопья, сушки
- Домашние сыры и несоленая брынза
- Кисломолочная продукция: простокваша, кефир, ряженка, домашний живой йогурт
- Козье молоко
- Постное отварное мясо (нежирная баранина, свинина, говядина, кролик, индейка)
- Рыба: сардина, лосось, сельдь
- Любые постные рафинированные масла (оливковое, подсолнечное, льняное)
- Овощи (капуста (практически все виды), картофель, патиссоны, тыква, кабачки, молодой зеленый горох и фасоль, брюква,петрушка и укроп, репа, морская капуста)
- Овощные бульоны
- Фрукты и ягоды (желтые и зеленые яблоки, крыжовник, груши, сливы, арбузы, белая черешня, смородина – белая и красная)
- Черный листовой чай, светлые компоты из свежих фруктов или сухофруктов
- Фруктоза (ограниченно)
- Соль (ограниченно)
- Очищенная фильтрованная вода
- Способ обработки: тушение и варка
Запрещенные продукты
- Жирное мясо и бульоны
- Жирная рыба, рыбные деликатесы (икра, печень), ракообразные
- Копчения, консервы, колбасные изделия
- Коровье молоко
- Сыры с высоким содержанием молочных жиров, сгущенное молоко, мороженое
- Сало, жиры животного происхождения, маргарин, майонез
- Яйца
- Какао и шоколад
- Сладости (зефир, шоколад, мармелад, карамель, мед)
- Орехи
- Ягоды (в частности, клубника, черная смородина, малина, земляника)
- Некоторые овощи (томаты, все сорта сладкого болгарского перца, баклажаны, сельдерей, засоленные овощи, редис, редька, свекла, морковь)
- Некоторые фрукты (цитрусовые, ананасы, хурма, виноград, дыня, экзотические фрукты)
- Соевые продукты
- Злаковые культуры
- Сдобная выпечка, пирожные и торты с кремами, кексы, кукурузные палочки
- Кофе и какао
- Чаи в пакетиках с ароматизаторами
- Квас, ненатуральные лимонады, сладкая газированная вода
- Разное: орехи, грибы, чипсы, сухарики, жевательная резинка, алкоголь, горчица, кетчуп, специи, пряности
- Способ обработки: жареная пища
Ограниченные продукты
- Свежий белый хлеб, различные виды макаронной продукции, пресные булочки из муки высшего сорта, кукурузные хлопья
- Твердый сыр, сметана, фруктовые йогурты
- Некоторые сорта мяса (кролик, баранина, индейка)
- Сливочное масло
- Зеленый салат, лук и чеснок
- Бананы, клюква, чернослив, черника, абрикосы и персики
- Компоты, свежевыжатые соки, отвар шиповника
- Картофель, кукуруза
- Гречневая крупа
- Cахар
Универсальная форма питания для больных псориазом предполагает отказ от ряда продуктов, но обеспечивает при этом сбалансированный рацион, насыщающий организм человека всеми необходимыми полезными веществами.
Одну из таких универсальных систем питания предложил врач-диетолог, ученый Джон Пегано в своей книге «Лечение псориаза. Естественный путь». Ее основной принцип: «Диета для больных псориазом должна обеспечивать поддержку правильного кислотно-щелочного баланса в организме». Это необходимо для того, чтобы помочь организму очиститься и освободиться от шлаков, которые перенасытили его до такой степени, что вырвались наружу и проявились на коже в виде неэстетичных, зудящих и шелушащихся псориатических бляшек.
Доктор Пегано считает, что «ежедневная диета людей, страдающих псориазом, должна состоять на 70–80% из щелочеобразующих продуктов и на 20–30% — из кислотообразующих. Другими словами, щелочеобразующих продуктов нужно съедать в 2–4 раза больше, чем кислотообразующих»
Щелочеобразующие продукты (70–80%)
- Сочные фрукты и их соки, компоты (особенно: виноград, груша, абрикос, апельсин, лимон, грейпфрут, лайм), печеные фрукты, фруктовое пюре, фруктовое желе
ВАЖНО!
- Землянику, цитрусовые и их соки нельзя есть при псориатическом артрите или аллергии на них
- Сырые яблоки, дыни и бананы нельзя есть вместе с другими продуктам, т. е., например, в составе фруктовых салатов, каш и т. д. Только как отдельную еду.
- Цитрусовые (апельсин, грейпфрут, лимон, лайм, мандарин, помело) и их соки нельзя употреблять вместе с цельнозерновыми или молочными продуктами, а также с любыми изделиями из белой муки, т. е. с кашами, хлебом, блинами, молоком, яйцами, маслом, йогуртом, сыром и т. д.
- Сочные овощи и их соки (особенно: стебли сельдерея, шпинат, брокколи, морковь, свекла, петрушка, лук, свежие зеленые салаты);
КРОМЕ!
- Бобовых (сушеные бобы, горох, фасоль)
- Чечевицы
- Кукурузы крупнозерной или сушеной
- Ревеня
- Тыквы крупноплодной (сорта «хаббард», «акорн», «баттернат»)
- Брюссельской капусты
Они дают кислотообразующую реакцию. Их можно есть, но в меньшем количестве!
Щелочеобразующие продукты (20–30%)
- Нежирное мясо (курица, индейка, баранина), приготовленное на гриле, на пару, запечённое
- Рыба — большой белый тунец, треска, макрель, корифена, камбала, групер, пикша, палтус, окунь, люциан, лосось, сардины, морской язык, осетр, меч-рыба, форель, тунец, тиле-рыба, сиг
- Молоко — с пониженным содержанием жира или обезжиренное, пахта, порошковое сухое молоко, козье молоко (особенно в случае экземы), соевое и миндальное молоко (как замена молочным продуктам)
- Яйца — обваренные кипятком, сваренные всмятку или вкрутую (но не жареные), 2–4 в неделю
- Масло — сладкое или несоленое, миндальное или кунжутное
- Маргарин — с пониженным содержанием жира и соли, холодного прессования: оливковый, кукурузный, кунжутный, сафлоровый, подсолнечный
- Сыр — с пониженным содержанием жира и соли, только белый (фета, тофу)
- Творог и плавленый сыр — простые, с пониженным содержанием жира и соли
- Кефир и йогурт — простые, с пониженным содержанием жира или обезжиренные.
- Зерновые (овес, ячмень, просо (пшено), гречиха, рожь, отруби, пшеница (цельная, дробленая, хлопья, хлебцы, проростки), кукуруза и кукурузная мука, рис (коричневый и дикий) и цельные семена (тыква, кунжут, подсолнечник, лен). Для лучшего усвоения зерна их семена должны быть замочены за сутки перед едой (за исключением случая дивертикулеза у пациента)
- Цельнозерновые хлеб, оладьи и рогалики: из овса, отрубей, цельной и в хлопьях пшеницы, ржи и ржаной непросеянной муки и т. д.
- Каши (с высоким содержанием клетчатки и/или цельнозерновые): из отрубей, цельной пшеницы (хлопья, проростки), проса (пшена), овса (хлопья, измельченное зерно), из вареной и высушенной пшеничной крупы и т. д.
- Зерновые хлопья (мюсли) быстрого приготовления (сваренные или в холодном виде): пшеничные, овсяные, гречневые, рисовые или смешанные, без консервантов, ароматизаторов и др. фабричных добавок
- Макаронные изделия (если сделаны из цельного зерна или овощей без использования белой муки)
- Пицца (из цельнозерновой муки, маложирного сыра, свежих овощей и нескольких кусочков индюшки или цыпленка)
- Рис — только коричневый или дикий
- Маложирное несоленое печенье, несоленые пшеничные или овсяные крекеры из отрубей, несоленые цельнозерновые кренделя, несоленый и без масла поп-корн
- Мед, кленовый сироп — как альтернатива сахару
- Масла (оливковое, также в небольших количествах арахисовое, рапсовое, кукурузное, кунжутное, подсолнечное, соевое или сафлоровое)
- Готовые, полностью натуральные приправы
- Кофе, без кофеина — не более 3 чашек в день
- Фиточаи (сафлоровый, из ромашки, из коровяка или из арбузных семян)
Исключить
- Пасленовые (помидоры и любые продукты из них, табак, баклажаны, картофель, перцы — за исключением черного, паприка)
- Жирная птица (утка, гусь), жареная и копченая, запеченная в кляре или в сухарях; с большим количеством специй; сильно приправленная или поданная с соусами
- Любое красное мясо, кроме баранины (говядина, свинина, телятина), а также все, что из него приготовлено: гамбургеры, сардельки, сосиски, ветчина, засоленная говядина, колбасы и т. д.
- Внутренности (сердце, мозги, почки, печень и т. д.);
- Нельзя включать в одну еду вместе с бараниной большое количество крахмалистых продуктов (хлеб, горох, кукуруза, рис, тыква и т. д.)
- Рыба (анчоусы, сельдь соленая или в масле, семга, икра, запеченная рыба (в кляре или сухарях), любая соленая, сушеная, жареная, копченая или маринованная рыба)
- Ракообразные и соусы, сделанных из них (омары, креветки, устрицы, крабы, гребешки, улитки, мидии, кальмары)
- Белый шлифованный рис
- Белый хлеб и все изделия, сделанные из белой муки
- Пицца (из белой муки, с большим количеством сыра, томатным соусом, колбасой, острыми специями)
- Любые цельномолочные продукты
- Молочные продукты с высоким содержанием жира, сахара или соли, ненатуральные
- Легкие, плотные или взбитые сливки; мороженое и молочный коктейль
- Искусственно подкрашенный сыр
- Соленое, обработанное или ненатуральное масло; гидрогенизированный маргарин
- Жареные яйца
- Молочный продукт с сахаром, ненатуральным сиропом или шоколадными добавками
- Пудинги и заварные кремы, сделанные на цельном молоке. Смесь любых молочных продуктов с цитрусовыми или их соками или с тушеными или сушеными фруктами
- Приправы, содержащие вино или зерновой уксус, томат или другие пасленовые, острые специи
- Продукты, содержащие большие количества консервантов, искусственных вкусовых добавок, красителей и т. д.
- Сладости, в состав которых входит сахар или другие искусственные подсластители (конфеты, леденцы, обычная или диетическая газировка и т. д.)
- Алкогольные напитки
Безусловно, если у человека, страдающего псориазом, есть еще и пищевая аллергия на какой-то определенный продукт, этот продукт из рациона необходимо исключать в любом случае.
Для больного псориазом очень важным является прием жидкости, особенно чистой воды: в день необходимо выпивать 6–8 стаканов чистой воды в до¬полнение ко всем другим напиткам!
Вода также эффективно ограничивает аппетит. Джон Пегано: «При ощущении голода и перед каждой едой рекомендуется выпивать стакан воды. В воду можно добавлять сок лимона или лайма (4–5 свежих плодов на 4л чистой родниковой, фильтрованной, питьевой или минеральной воды). Такой напиток можно охладить, хранить в холодильнике и пить в течение 2–3 дней. Это поможет очищению организма и смещению кислотно-щелочного баланса в щелочную сторону».
Основная цель правильного питания при себорейном дерматите — нормализовать выработку кожного сала — основного фактора, предрасполагающего к обострению воспалительного процесса на коже.
Запрещенные продукты
- Жирные, жареные, соленые, маринованные, копченые блюда и продукты
- Полуфабрикаты
- Острые блюда, блюда со специями, приправами и пряностями
- Фаст-фуд (в качестве быстрого питания и перекусов — чипсы, сухарики и пр.)
- Блюда и продукты с усилителями вкуса, красителями и консервантами
- Сладости (конфеты, варенье, пирожные, торты, сдобные булочки, сладкие напитки)
- Алкоголь
Ограниченные продукты
- Продукты с высоким содержанием углеводов (макаронные изделия, белый хлеб, выпечка, сахар)
Также ограничить в рационе (а лучше совсем убрать из него) рекомендуется
высокоаллергенные продукты:
- Шоколад
- Коровье молоко
- Жирное мясо
- Рыба и других морепродукты
- Цитрусовые
- Мед
- Орехи
- Экзотические фрукты
- Клубника и земляника
- Помидоры
- Пшеница
- Рожь
Разрешенные и необходимые продукты
- Кисломолочная продукция (без добавок, красителей и консервантов)
- Овощи (особенно морковь, капуста, в том числе морская) и свежевыжатые соки из них
- Зелень
- Фрукты (особенно абрикосы, груши, яблоки), свежевыжатые соки, компоты, морсы из них — собственного приготовления
- Ягоды (арбуз, крыжовник, белая черешня, клюква, смородина)
- Нежирное мясо и рыба (запеченные, приготовленные на пару), заливное, желе
- Яйца
- Морепродукты (кальмары, креветки, мидии, устрицы)
- Отруби и злаки
- Крупы (особенно: овсяная и гречневая)
- Масло (оливковое, льняное, виноградное)
- Очищенная некипяченая вода, можно с добавлением лимонного сока (1,5–2 литра в день)
- Зеленый чай и травяные чаи (благотворно влияющие на нервную систему — особенно при себорейном дерматите, вызванном неврозом)
Экзема или атопический дерматит – это состояние, при котором у человека на теле появляются пятна сухой и зудящей кожи. Он часто развивается в результате воспаления в организме, поэтому употребление в пищу продуктов, которые не вызывают воспаление, может помочь уменьшить симптомы.
Хотя лекарства не существует, но уменьшить воспаление могут помочь без рецептурные кремы и мази. Иногда врач может порекомендовать избегать продуктов, которые, как известно, усугубляют АД.
Некоторые продукты могут вызывать высвобождение Т-клеток вызывающие воспаление, а также иммуноглобулина-E или IgE, который является антителом, его организм вырабатывает в ответ на угрозу.
Ротационная диета при атопическом дерматите
Эту диету нельзя отнести к строгим, хоть она и имеет существенные ограничения. Рацион ориентирован на обнаружение продуктов, вызывающих реакцию в организме. Особенность этой диеты – постепенное добавление продукта из определенной группы. Для чего 1 раз в 4 суток водится 1 продукт из группы. Например, ввели рис, свинину нежирных сортов, кефир:
- утром готовится рисовая каша без молока;
- днем вареное свиное мясо с рисовым гарниром;
- вечером свиные тефтельки, рис с кефиром.
Любой из этого набора продуктов можно будет использовать опять не раньше через 4 суток. Именно столько времени нужно организму, чтобы ответить аллергией на раздражитель. Отсутствие реакции позволяет вводить проверенный продукт пищу. Необязательно в том же сочетании.
Когда реакция на определенный ингредиент меню вызвала подозрение, нужно попробовать осторожно использовать его в ином сочетании (блюде). При повторном негативном ответе организма продукт исключается, как аллерген.
При атопическом дерматите ротационная диета больше всего подходит детям. Она не требует таких строгих ограничений, как элиминационная, помогает выявить аллергические агенты, тем самым облегчить состояние больного.
Элиминационая диета и продукты, которых следует избегать
Чувствительная к пище реакция атопического дерматита обычно происходит через 6-24 часа после того, как человек съел определенную пищу. Иногда реакция может появиться через 2-4 суток.
Чтобы определить, какие продукты могут вызывать атопический дерматит врач часто рекомендует элиминационную диету. Эта диета включает в себя отказ от некоторых наиболее распространенных продуктов, которые, как известно, вызывают атопический дерматит.
Прежде чем исключить какую-либо пищу, человеку нужно будет медленно добавлять каждый тип пищи в свой рацион и контролировать атопический дерматит в течение от 4 до 6 дней, чтобы определить, реакцию организма на конкретной пище.
Если у человека симптомы ухудшаются после добавления определенного продукта в рацион, он может отказаться от его употребления в будущем. Если симптомы человека не улучшаются при отказе от пищи, ему, вероятно, нет необходимости удалять ее из своего рациона.
Некоторые распространенные продукты, которые могут вызвать вспышку атопического дерматита и могут быть удалены из рациона:
- цитрусовые;
- молоко;
- яйца;
- глютен или пшеница;
- соя;
- специи, такие как ваниль, гвоздика и корица;
- помидоры;
- некоторые виды орехов.
Доктор может порекомендовать обследование на аллергию. Даже если у человека нет аллергии на определенную пищу, у него может быть чувствительность к ней и могут возникнуть кожные симптомы после повторного воздействия. Врачи называют эту реакцию пищевой экземой.
Люди с дисгидротической экземой, которая обычно поражает руки и ноги, стоит употреблять в пищу продукты не содержащие никель (Ni). Никель содержится в почве и следовательно, может присутствовать в пищевых продуктах.
Продукты с высоким содержанием никеля:
- фасоль;
- черный чай;
- мясные консервы;
- шоколад;
- чечевица;
- орешки;
- горох;
- моллюски;
- соевые бобы.
У некоторых людей с экземой встречается синдром оральной аллергии (СОА) или чувствительность к пыльце березы. Это означает, что у них могут быть реакции на другие продукты, в том числе:
- зеленые яблоки;
- морковь;
- сельдерей;
- фундук;
- груши.
Люди с экземой склонные к синдрому оральной аллергии должны проконсультироваться со своим врачом, если у них аллергия на пыльцу или у них появляются легкие аллергические реакции на вышеуказанные продукты.
Что можно есть при атопическом дерматите?
В Союзе врачей-педиатров некоторое время назад создали 3 перечня продуктов по аллергенности. Это общие сведения, которые основываются на химическом составе. Больным атопическим дерматитом необходимо сверяться с этой таблицей, употребляя только еду, находящуюся в категории нейтральных, гипоаллергенных:
Таблица 1: список продуктов при атопическом дерматите для взрослых
| Гипоаллергенные | Нейтральные (возможна индивидуальная непереносимость) | Агрессивные аллергены | |
| Овощи | Картофель, все сорта капусты, кабачки, патиссоны, огурцы, салат, зелень петрушки и укропа, шпинат. | Горошек, бобы, репа, баклажаны. | Помидоры и томатные соусы и пасты, редиска, свекла, морковка, зеленый и красный сладкий перец, тыква и брюква, семечки подсолнечника. |
| Фрукты | Сухофрукты, в том числе чернослив, свежие сливы, зеленые яблоки и груши. | Бананы | Из сухофруктов курага, изюм, инжир и финики, все экзотические фрукты, включая цитрусовые, консервированные фрукты, включая компоты, песики, дыни, абрикосы, гранаты, хурма и красные яблоки. |
| Ягоды | Белая смородина и черешня, крыжовник. | Голубика, брусника, черника, красная и черная смородина, арбуз, клюква. | Земляника и клубника, вишня, виноград, малина облепиха. |
| Углеводы | Хлеб несдобный, с отрубями, черный (несладкий) белый, сушки и сухари без добавок, сухое печенье и крекеры, макароны, пастила, зефир. | Немного яблочного мармелада | Шоколад, мороженое, хлеб и другая выпечка, торты и пирожные с кремом, пряники. |
| Рыба | Речная рыба | Красная и белая рыба, консервы, икра, морепродукты. | |
| Мясо | Говядина вареная и на пару, нежирная свинина отварная или тушеная, мясо кролика, конина, баранина. | Почки, печень. | Мясо курицы и индейки, бульоны на курином мясе, мясо другой птицы (гусь или утка),жирная свинина, телятина, вареные и копченые колбасы, сосиски и сардельки, мясные деликатесы. |
| Крупы | Вымоченный рис, гречневая и кукурузная крупа. | Овсянка. | Крупы манная, Артек, пшеничная |
| Молочные продукты | Кисломолочные продукты, масло сливочное, неострые сорта твердого сыра, сметана нежирная. | Сыры со специями, в том числе плавленые, сливки и детские сырки из них, пресное молоко. | |
| Прочее | Масло кукурузное и оливковое, чай. | Орехи, мед, халва, квас, кофе, мед, какао, горчица и майонез, корица, чеснок, грибы, желтки. |
Помимо аллергии на явного агента, существует еще один тип аллергии, как перекрестная. Возникает при сходстве патогенного белка в некоторых субстанциях. Например, березово-фруктовая перекрестная аллергия которая влияет на лечение атопического дерматита. Когда цветет береза, у многих аллергиков, с реакций на ряд фруктов, появляются симптомы, даже если они следили за исключением агента из рациона. Это так называемая перекрестная реактивность продуктов. Это так отвечает организм на белок в пыльце, который по химическому составу схож с фруктовым. Список продуктов перекрестной аллергии велик. Сюда же относится аллергенная реакция на яйца, при которой проявляются симптомы при контакте с куриным пухом и перьями.
Диетическое питание при атопическом дерматите по возрастам
Говоря о питании больных атопическим дерматитом, нужно акцентировать внимание на том, что оно разное для возрастных групп. Всего их выделяют три:
- дети до 2 лет;
- в период от 2 до 12 лет;
- подростковая группа и взрослые.
Особенности метаболизма для определенной группы, определяют свои правила диетического питания. Нужно учесть специфику питания каждого возраста, поэтому мы рассмотрим каждую категорию отдельно.
Дети от рождения до года
Прогрессирование атопического дерматита детей провоцируется двумя факторами – несоблюдение диетического питания мамой при беременности, усугубленное наследственностью. В первые 3 года жизни пищевые аллергены – это основные провокаторы обострений.
Новорожденных, у которых проявляются симптомы такого заболевания, как атопический дерматит, врачи-педиатры не рекомендуют переводить на питание синтетическими смесями, если этого не требуют иные медицинские показатели. Когда женщина кормит ребенка своим молоком, следить за своим рационом должна и она, чтобы аллергены не оказались в питании малыша.
Ввод прикорма детям, страдающим от атопического дерматита необходимо начинаться не ранее полугода. Составляется рацион для малыша, который имеет признаки атопического дерматита, должен крайне аккуратно. Каждый продукт пробуется по чуть-чуть, не больше десертной ложечки. После, мама 2-3 суток наблюдает реакцию. Когда аллергия не проявляется, можно понемногу увеличивать порции протестированного продукта. Ведение одного ингредиента в рацион обычно происходит 10 дней.
Правила питания детей в возрасте от 1 до 3 лет
Основное, что должны помнить родители малыша, который уже страдает или только имеет вероятную предрасположенность данному заболеванию – нельзя прибегать к крайним мерам. Организму, который только начинает расти, очень важно, что в питание разнообразилось нежирным мясом, кисломолочными продуктами и молоком, овощами, фруктами. Меню страдающих атопическим дерматитом детей необходимо максимально разнообразить. Лишая ребенка витаминов, белков и иных веществ, так болезнь не вылечат, а новые проблемы со здоровьем прибавятся.
Понять, на какие группы продуктов есть реакция у малыша, мама должна завести дневник питания. Только анализируя все, что ребенок употребил в пищу за день, можно понять, что вызывает обострение.
Детям, которым ставят диагноз атопический дерматит нельзя сладкого. Это правило, соблюдение которого вызывает самые большие проблемы. В каждой семье по-своему решают эту проблему и ищут пути подхода к ребенку, которые дадут возможность полностью исключить сладкое.
Диета для подростков и взрослых
Первое проявление АД после 12 лет – это нетипично для этого заболевания. Если первый раз симптомы проявились у новорожденного и не возникали долгие годы, не нужно думать, что они не вернутся. Аллергия ушла в «спящее состояние» и 100% покажет себя, как только в организм попадет соответствующий раздражитель. В связи с этим диабетический рацион при подозрении на атопический дерматит у взрослых жизненно необходим.
Если нет чувствительности к определенным продуктовым группам, прекрасным выходом станет диета, относящаяся к неспецифическим. Хорошо переносится взрослыми больными и подростками созданный для малышей рацион по Адо.
Что можно есть для взрослых и подростков с диагнозом атопический дерматит, определяют некоторые факторы: пол, возраст, интенсивность умственных и физических нагрузок, степени тяжести заболевания, не восприятие некоторых продуктов. В обязательном порядке исключаются:
- алкоголь;
- копчености;
- фастфуд;
- соления, маринады;
- напитки с газами.
Обязательно нормализовать режим активности и отдыха. Стрессы – одна из причин возникновения обострения, поэтому подобных ситуаций нужно стараться избегать. Ежедневная уборка квартиры или комнаты еще одно условия исключения рецидива.
Диета для беременных женщин и кормящих мам
Для будущих мамочек атопический дерматит становится серьезной проблемой. Для снятия симптомов не каждое лекарство разрешено использовать. Препараты назначаются, так же, как разрабатываются диеты врачами диетологами, аллергологами, гинекологами. Только совместная работа этих специалистов сможет создать оптимальную систему питания для каждого индивидуального случая. Будущая мама, страдающая атопическим дерматитом, должна питаться как можно разнообразней ведь плод должен получить необходимые ему вещества. Но даже строго контролируемое питание не оказывает влияния на появление заболевания у малыша. То, что можно использовать в рационе в различных комбинациях, указано выше. (таб. 1 в ст. гипоаллергенных).
Разница между ограничением рациона беременной и того, что можно есть кормящей маме в том, что при лактации уже можно определить аллергены для ребенка. Врачи рекомендуют ввести запрет на продукты из категорий агрессивные аллергены и нейтральные (таб. 1) на первых месяцах кормления, вне зависимости от их переносимости женщиной и ребенком.
Питание мамы должно ориентироваться на предупреждение рецидива и у нее, и у крохи. Если перечень аллергенов у мамы не обширный, и отсутствие их продуктов не приведет к снижению пользы материнского молока, то рекомендуется принимать комплексы из витаминов и минералов в случае строгой диеты в период грудного вскармливания, то рекомендуется перевод малыша на смеси.
Пищевые добавки и АД
Пробиотики естественным образом присутствуют в квашеной капусте, которая может уменьшить симптомы АД.Исследования показали, что прием пробиотических добавок может уменьшить симптомы атопического дерматита. Однако необходимы дополнительные исследования для подтверждения эффективности и требуемой дозировки.
Если человек неуверен, какие пробиотики купить, он может посчитать полезными онлайн-обзоры и поговорить со своим врачом.
Пробиотики присутствуют в:
- йогуртах;
- кислой капусте;
- чайном грибе;
- рыбьем жире.
Рецепты при атопическом дерматите
Особенности приготовления каш
Крупы перед варкой необходимо замочить в нескольких порциях воды. Варить крупу можно на нежирном бульоне из мяса. Если молоко не является аллергеном, то допускается добавление в готовое блюдо сливочного масла. Как добавку можно использовать гипоаллергенные фрукты, предварительно сняв с них кожуру. Разрешенные сухофрукты также помогут разнообразить рацион, если отсутствует поллиноза, разрешается добавить мед. Орехи придется исключить.
Супы
Суп – обязательная составляющая полноценного обеда. В связи с тем, что в традиционные рецепты включены ингредиенты, являющиеся агрессивными аллергенами (морковь, свекл в борщи, жирная курятина на бульоны) первые блюда для аллергиков готовятся по-особенному.
Для всех можно сварить диетический бульон:
Мясо не меньше часа вымачивается в воде невысокой температуры. После проваривается полчаса в кипятке, бульон нужно сливать дважды. Затем мясо погружается в холодную воду и отваривается. Из получившего бульона варится супчик:
Суп из кролика, риса и овощей:
- Мясо кролика – (80 грамм);
- Брокколи и кабачки – по 70 грамм;
- Каша рисовая детская.
Процесс приготовления прост – отвариваем крольчатину, кабачки чистим и с брокколи помещаем в бульон, довариваем еще четверть часа. Отливаем немного жидкости, затем суп перебиваем блендером. Кашку растворяем в отлитом бульоне, соединяем пюре с кашей, немного подсолить.
Мясные блюда
Котлеты из индейки станут отличным ужином, который полезен и безопасен:
- Индейка – 500 грамм;
- Кабачки – 200 грамм;
- Мука из риса – 2 ложки столовые.
Мясо и овощи перемолоть в фарш, для этого измельченные ингредиенты перемолоть на мясорубке. Всыпаем муку из риса, формируем котлетки. Готовить можно в пароварке, либо протушить в кастрюльке, смазанной оливковым маслом.
Атопический дерматит заболевание серьезное. Но жить с ним можно полноценно, если соблюдать правила и внимательно следить за своим питанием. Если приучать ребенка к диете с раннего возраста, то он будет соблюдать ее всю жизнь и возможно, обойдется без обострений. Дневники питания и таблиц помогут и родителям больных деток, и взрослым, страдающим атопическим дерматитом.
